詳細 求人情報
No.134589
正社員
【大阪本社】テクスチャーユニット（基盤研究）
食品素材の基盤研究｜110年の歴史を持つ食品添加物メーカーで新規ハイドロコロイド素材を開発
110年以上の歴史に裏打ちされた経営基盤と独自技術に基づいたトップシェア製品を有する企業での安定した研究開発環境。大手食品・飲料メーカーとの強固なパイプを活かした新規素材開発に携わることができます。フードハイドロコロイド分野での基盤研究に重きを置き、研究員に与えられる裁量が比較的大きく、新しいテーマの立案も歓迎される環境です。高分子化学の知見を活かしながら、食品分野の新規素材・技術開発に主体的に取り組める職場です。
屋内禁煙
屋内禁煙
| 仕事内容 |
＜仕事内容＞ 新規特性を有するハイドロコロイド素材の開発が主な研究内容です。 基盤研究の研究業務全般に従事頂きます。 ・食品分野で活用できる食品多糖やタンパク質などのフードハイドロコロイドをベース・出発点とした新規素材・技術（増粘剤、安定剤、乳化技術等）の探索・開発業務 ・高分子化学を基盤とした構造-機能相関の解析（開発素材がどのように機能を発揮するか分子レベルでの構造解析を通じて評価） ・開発素材の食品用途探索や実用性評価 ・関連分野での文献リサーチや情報収集 ・大学などの外部研究機関との交流（学会参加、人脈形成、共同研究推進等） ・物性測定装置、HPLC、MALS、粒度分布計、NMRなどを使用する可能性あります 【配属先情報】 基盤研究グループ（現在７名） ハイドロコロイドに関連した素材開発、評価技術（食感評価手法・物性評価）の開発を主業務とするグループです。ハイドロコロイドの新たな価値創造のため、基盤研究に重きを置き、素材開発、評価技術開発の両面からアプローチしています。 研究を進めるうえで、各研究員に与えられる裁量は比較的大きく、新しいテーマの立案も歓迎しています。 |
|---|---|
| 職種 | 技術（化学・素材） 研究・開発・評価 |
| 勤務地 |
大阪府 豊中市 |
| 勤務時間 |
9時00分から17時45分（休憩 60 分） 残業：約20時間 |
| 給与（時給・年収） | 年収 550万円～900万円 |
| 応募資格 |
・高分子化学の領域での研究・開発経験 ※高分子の設計、合成、特性評価（化学的、物理的特性評価）に関する経験を想定しています。 ※3年以上の経験が望ましいですが、技術分野が完全にマッチしていなくとも、ご自身の研究バックグラウンドを活かしてハイドロコロイド素材の開発に意欲的に取り組んでいただける方を歓迎します。 |
| 活かせるスキル・経験 |
・食品分野の知識・経験 ・酵素・酵素工学の基礎知識 ・実務を担い、研究を推進できる実験スキル ・研究開発業務におけるリーダー（マネジメント）経験 ・学術論文の作成や学会発表、特許出願といった経験 ・博士号の取得 |
COMPANY INFORMATION
化学・素材・食品メーカー
1911年創業、100年を超える歴史を持つ食品添加物の総合メーカー。「色」「香り」「味」「食感」「機能・健康」といった食をつかさどる5つの要素を組み合わせ、技術と感性を駆使して食の価値を創造。メーカー機能に加えて、国内外の取引先から商品を仕入れ・販売する商社機能を併せ持つことで、圧倒的な品揃えを実現。豊富なラインアップを活用し、多様化・複雑化するお客様のニーズに対応している。
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